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环球微动态丨还在相信5斤粮食才能酿出1斤酒？真相并非如此，看看行家揭秘！

来源：食味菜谱 时间： 2023-04-01 05:01:40

如今的酒水发展是日益的繁荣，现有的酒水品牌已经有近一万个左右。那么酒水品牌的日益繁多，消费者对酒水的品质要求也是日益提高了。酿造酒精的过程一直是历史文化重要的一部分，而“五斤粮食酿出一斤酒”的说法也一直被酒界认为是事实。然而，这种说法是否准确呢？今天我们就来一起探讨一下。

首先，咱们都知道酿酒原粮一般就是大麦、小麦、高粱，再特别点的就是豌豆之类的。那么不同类型的酒使用的原料有所不同，所以说，5斤粮食酿出1斤酒的说法绝对不适用于所有类型的酒。


(资料图)

那最早提出这句话的就是我们白酒的榜首大哥——茅台，那不是说这个说法不正确，那茅台酒就不是依据这个标准酿酒的，那就是打的假广告。那茅台作为白酒界的顶尖产品，肯定不会有这种不当的行为。只是这种标准在衡量茅台这种耗费粮食多的酱香型白酒是正确的，但是并不适用所有酒水。

这个意思就是说，在酒水酿造的过程中，每一个酿酒步骤都需要特定的时间和条件才能完成。比如说从酒水发酵、蒸馏，每个步骤都需要严格控制。比如，糖化的过程中需要调整水温和pH值，发酵的过程中需要控制温度和酵母数量等。如果这些环节掌握得当，那么就可以减少原料的使用量。

此外，酿造酒精使用的设备和工艺也会对酿酒所需的原料数量产生影响。现代酿酒设备通常能够更高效地利用原料，从而可以减少原料的使用量。而在传统的手工酿酒过程中，由于设备和技术的限制，一些原料可能会被浪费掉。

所以说5斤粮食酿出1斤酒的说法并不是准确无误的。

实际上，酿造酒精所需的原料量取决于酒的类型、酿造工艺和设备等多种因素。

那除了一斤酒要用五斤粮食酿就才算是好酒，还有说什么白酒越陈越好，越贵越好，只要是纯粮酿酒就是好酒，这些说法都需要辨别对待。

那到底有没有平等价位、质量优异的好酒水呢？如今的酒水品牌这么多，这样的平价酒水是一定有的，就比如下面这两款：

第一种、国康1935

国康1935是一款产自贵州茅台镇的酱香型白酒，其等级为优级。这款酒采用了高粱、大麦和水等纯粮食原料，是一款典型的纯粮食酒。制作过程中，需要经历一年的酿造流程，并需要至少存放五年以上才能出售。这样长时间的存放让酒水的颜色有丝淡淡的黄，酒水透亮有油感。

酒水入口时就能感受到酒体的细腻醇香，酒水的口感绵柔且芳香，让人无法抗拒多喝几杯。这些特点都彰显出其高品质的酱香型白酒的特色。此外，国康1935的价格只有一百来元，相对其他酱香酒来说非常亲民，所以备受消费者喜爱。

第二种、全兴大曲

全兴大曲采用的是高品质的高梁作为酿酒原料，酿酒技艺用的是分层堆工艺。这样酿就出来的酒水是经过老窖发酵等多个工序制成的，酒水品质是上佳的。它的酒质呈无色透明、清澈晶莹，且窖香浓郁、醇和协调、绵甜甘洌、落口爽净，是一款浓香型大曲酒。此外，这种酒还有38度、52度、60度三种酒度可供选择，价格十分亲民，非常适合在走亲访友时享用。

那么今天这篇“还在相信5斤粮食才能酿出1斤酒？真相并非如此，看看行家揭秘！”的文章就到这里结束了，如果还有什么关于白酒的疑惑、或者知识，可以在评论区留言讨论。

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